酸值的測定方法介紹--滴定法

GB/T一5530—2005規定了測定動植物油脂酸度的方法包括熱乙醇測定法、冷溶劑測定法和電位滴定法，其中熱乙醇測定法為(wei) 參考標準法，冷溶劑法隻適用於(yu) 淺色油脂，電位滴定法是利用pH計判斷滴定終點，然後根據滴定所需氫氧化鉀的量計算油脂酸值。滴定法的優(you) 點是簡單、易行，無需特殊的儀(yi) 器設備和化學試劑，但是該法具有如下的局限性：

（1）難以判別指示劑顏色的微弱變化而導致的測定誤差大，尤其是在顏色較深或渾濁的油脂中，個(ge) 體(ti) 間終點判斷差異增大；

（2）所需油脂樣品數量大，中和滴定所耗費時間長；

（3）檢測低酸價(jia) 油脂時，其靈敏度和精確度較低；

（4）該法所需化學試劑與(yu) 藥品多，需要繁瑣的溶液配製，酸堿滴定程序，難以實現現場快速檢測的要求。