影響破抗乳化的因素

在規定試驗條件下，試樣同加入的水蒸氣或水混合所形成的乳化液達到分層（或按規定乳化層等於(yu) 或小於(yu) 3ml時）所需要的時間，稱破乳化時間。那麽(me) 大家如何把握好這個(ge) 時間呢，下麵就為(wei) 大家詳細介紹一下破乳化時間的注意事項，讓您在使用中測量更準確。

  首先要注意的是蒸餾水，應該保持幹淨，無雜質，呈中性，不能用普通水，因為(wei) 普通水中含有鈣鹽、鎂鹽等多種鹽類。儀(yi) 器應該清洗幹淨，若儀(yi) 器不淨，會(hui) 使破乳化時間增長。

  其次是在水浴中靜置分層時，應防止儀(yi) 器受到震動，因為(wei) 震動會(hui) 縮短破乳化的時間。

三是量筒要安裝牢固、垂直，攪拌器要垂直穩定，以保證不碰量筒壁。

四是測定時間內(nei) ，壓力計與(yu) 蒸汽發生器液麵差高度應保持恒定。因為(wei) 通入的蒸汽速度會(hui) 影響到乳化程度，從(cong) 而影響測定結果。

五是試驗溫度要控製在54℃±1℃或82℃±1℃，並保持恒溫。因為(wei) 溫度會(hui) 影響油的黏度，從(cong) 而影響乳化程度及乳化時間。

後注意結果的正確判斷。初學者易產(chan) 生的偏差是：等到水油分界麵的個(ge) 別泡沫消失後才按秒表，從(cong) 而使測定結果增大。應按照規定，在油層水層之間隻要不是完整的乳化層，從(cong) 下麵看去水、油層的彎月形界麵應是清亮的，則認為(wei) 已分離。在水油分界麵上狹窄的乳化液環、個(ge) 別的泡沫及水、油層的渾濁現象，都不必在意。