試油中有水，餾程測定前要進行脫水的原因？

（1）某些油品和水會(hui) 形成穩定的乳濁液，當加熱時，乳濁液傳(chuan) 熱極不均勻，分散在油中的水滴達到過熱後，會(hui) 產(chan) 生突沸衝(chong) 油現象。這種現象還會(hui) 發生在試油含水較多的情況下。這是因為(wei) 隨著試油的加熱，溫度不斷升高，當溫度升至接近水的沸點時，水蒸氣即上升至蒸餾瓶之頸部，有一部分是往支管去了，但有些因頸部溫度低，而冷凝於(yu) 頸壁和溫度計水銀球上。油品溫度愈高，水繼續汽化，冷凝下來的就愈多。從(cong) 小滴積成大滴，zui後水滴自溫度計上落下。由於(yu) 這時油溫已比水的沸點高，當水落人油中，便訊速汽化，使瓶內(nei) 壓力突然增大（水從(cong) 液體(ti) 變成氣體(ti) ，體(ti) 積可擴大1725倍）。分餾瓶支管口徑小，來不及排除瓶內(nei) 蒸汽，易造成瓶內(nei) 蒸汽壓力衝(chong) 開溫度計木塞，把油一起帶出，發生衝(chong) 油現象。這很容易引起著火和燙傷(shang) 事故。

　　 （2）油中含水會(hui) 使測定結果產(chan) 生誤差。當蒸餾含少量水的試油時，在一定溫度下，油的蒸氣壓力還低於(yu) 外界壓力，本來油還不會(hui) 沸騰，但由於(yu) 從(cong) 溫度計水銀球滴下的水滴形成的蒸氣，使油品蒸氣分壓和水蒸氣分壓之和恰好超過外界壓力時，油就開始沸騰，油蒸氣就開始從(cong) 蒸餾瓶支管逸出，這樣測出的初餾點就不準確了。若衝(chong) 出的蒸氣帶走了油中若幹重餾分.還會(hui) 影響到中間某一點餾出溫度和餾出百分數之間的關(guan) 係數值。所以，測定前的試油脫水，可保證試驗安全及結果準確，是不可少的試驗準備工作。